Kinuski-suklaa piirakka
Kinuski-suklaa piirakka uunipellille
Suklaa pohja:
250g voita
3dl fariinisokeria
3 kananmunaa
1 levy Pandan tummaa suklaata
150g banaanijogurttia (käy muutkin jogurtit tai rahkat)
3,75dl gluteenitonta jauhoseosta (ei pakollinen, vehnäjauhoja 0,75-1dl enemmän)
1dl perunajauhoja
1,5rkl tummaa kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
1,5tl vaniljasokeria
0,5tl suolaa
1,75dl kuumaa kahvia tai maitoa
Laita uuni kuumenemaan noin 175 asteeseen. Vaahdota voi ja fariinisokeri. Lisää munat yksitellen välillä sähkövatkaimella vatkaten. Sulata suklaa ja lisää seokseen. Lisää sitten jogurtti. Mittaa ja yhdistä kuivat aineet keskenään omaan astiaan. Kuumenna maito tai kahvi mikrossa tai kattilassa. Lisää kuivia aineita ja kiehuvaa maitoa vuorotellen taikinaan. Paista noin 20-25 min uunin keskiosassa tasalämmölllä. Anna pohjan jäähtyä täysin ennen kuin alat valmistaa kuorrutetta.
Kinuskikuorrute:
4dl fariinisokeria
4dl kuohukermaa
2rkl voita
1-1,5tl suolaa
Keitä sokeria ja kermaa kunnes seos on paksuuntunut. Valmista kun saat kylmään veteen tiputettuna kinuskista muodostumaan suht kiinteän palan, joka kuitenkin hieman hajoaa veteen. Lisää valmiiseen kinuskiin voi ja suola. Anna kinuskin jäähtyä käden lämpöiseksi ennen kuin levität piirakan päälle.
+Kuorrutteen pinnalle sulatettuna valkosuklaata noin 50g pursota haluamallasi tavalla. Lisää valkosuklaa heti kuorrutteen laiton jälkeen jos haluat muotoilla kuvioita cocktail tikun avulla.
