Mehevät suklaiset mokkapalat, gluteeniton

Gluteenittomat mehevät herkku mokkapalat
Vuoka 18cmx30cm

Pohja:
250g voita
3dl fariinisokeria
3 kananmunaa
200g tummaa suklaata
150g vaniljarahkaa (käy muutkin maustetut)
3,5dl Sunnuntain tai Semperin gluteenitonta jauhoseosta (tai jos et tee gluteenitonta niin vehnäjauhoja 0,75-1dl enemmän)
1dl perunajauhoja
1,5rkl tummaa kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
1,5tl vaniljasokeria tai vaniljapastaa
0,5tl suolaa
2dl kiehuvaa kahvia

Vaahdota voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon yksitellen kananmunat aina munan lisäämisen välissä vatkaten. Yhdistä kuivat aineet omaan astiaansa. Sulata suklaa. Kiehauta kahvi mikrossa tai liedellä. Lisää voisokerivaahtoon rahka ja sulatettu suklaa,vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi vuorotellen kahvia ja kuivia aineita. Kaada korkeaan vuokaan tai käytä hieman isompaa vuokaa jos haluat matalamman pohjan. Taikina on suhteellisen löysää, joten älä säikähdä sen koostumusta.😊 Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 45min. Huom. jos teet matalamman pohjan niin paistoaika lyhenee luonnollisesti. Testaa kypsyys puisella grillitikulla. Anna jäähtyä täysin ennen kuorrutusta. Huom. Voit tehdä tällä ohjeella myös uunipellille, tulee vain matalampi.

Vatkattava kuorrute
80g voita
70g tummaa suklaata
0,75dl kahvia
2rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria tai vaniljapastaa
0,5tl suolaa
400g tomusokeria

Tämä kuorrute riittää 18x30 kokoisen mokkapala levyn pursotukseen. Jos et pursota niin riittää isompaankin levyyn. Voit valmistaa tämän jäähtymään samalla kun jäähdytät pohjaasi.
Sulata voi ja suklaa kulhossa. Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä täysin jääkaapissa. Vatkaa jäähtynyt kuorrute kuohkeaksi ja pursota mokkapala levyn päälle. Nauti!💕