Porkkana piirakka paahdetulla valkosuklaa kuorrutteella

24. lokak.

Kirjoittaja: Emma Pekkanen

Pohja:

5 munaa

2dl hienoa sokeria

2dl fariinisokeria

1,5rkl tummaa siirappia

5dl vehnäjauhoja jauhoja

1dl perunajauhoja

1tl suolaa

3tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

2tl vaniljasokeria

140g voita sulatettuna

250g hienoa porkkanaraastetta

1-1,5rkl kaakaojauhetta

Laita uuni kuumenemaan noin 200 asteeseen. Vaahdota munat ja sokerit. Lisää siirappi. Yhdistä muut kuivat aineet paitsi kaakao ja lisää niitä taikinaan vuorotellen sulatetun voin kanssa. Lisää seuraavaksi porkkanaraaste. Jaa taikinasta noin 1/3 erilliseen kulhoon ja sekoita siihen kaakaojauhe. Kaada pellille isompi taikina määrä ja lisää päälle kaakaolla maustettu taikina. Marmoroi taikinoita hieman sekaisin esimerkiksi lusikan avulla. Paista pohjaa noin 15 minuuttia uunin keskitasolla, mutta tarkista kuitenkin kypsyys. Pohjan jäähtyessä voit aloittaa kuorrutteen valmistuksen.

Paahdettu valkosuklaa kuorrute:

2 levyä Pandan valkosuklaata (n.300g)

1,25dl kuohukermaa

1rkl fariinisokeria

2rkl voita

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pilko valkosuklaa pieniksi paloiksi veitsellä ja levitä ne pellille leivinpaperin päälle. Paahda uunissa noin 5 minuuttia, mutta tarkkaile väriä ettei suklaa tummu liikaa. Anna jäähtyä ja murenna kattilaan kerman ja fariinisokerin joukkoon ja sulata. Lisää lopuksi voi ja jäähdytä kuorrute suunnilleen huoneenlämpöiseksi ennen kuin levität sen piirakan päälle. Anna jähmettyä hetki jääkaapissa ja leikkaa paloiksi.

Lisäksi voit paahtaa vajaan levyn valkosuklaata ja murennella sen piirakan päälle koristeeksi.

Emma Pekkanen