Raparperi mango jogurtti piirakka

Raparperi-mangojogurtti piirakka 20-30 palaa

Pohja:
200g voita
1,5dl sokeria
2kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
1tl vaniljasokeria (tai vaniljauute)
2tl leivinjauhetta
(Ripaus suolaa)

Valmistus:
Vaahdota sokeri ja voi. Lisää kananmunat ja vatkaa tasaiseksi. Yhdistä loput aineet ja lisää taikinaan. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun noin 30x40cm kokoiseen vuokaan pohjalle ja hieman reunoille jauhoja apuna käyttäen.

Täyte:
Noin 400g raparperia (tai marjoja)
Johon sekoitetaan 1dl sokeria ja 2rkl perunajauhoja

Mango-jogurttitäyte:
200g tuorejuustoa
2prk(400g) mango jogurttia (Valio)
2dl mangososetta
0,5-1dl sokeria
2rkl perunajauhoja
2kananmunaa
1tl vaniljasokeria (tai vaniljauute)

Valmistus:
Sekoita raparperit,sokeri ja perunajauho keskenään ja kaada vuokaan pohjataikinan päälle.
Sekoita sähkövatkaimen avulla kaikki mangojogurtti täytteen ainekset hyvin sekaisin ja tasaiseksi. Kaada seos vuokaan raparperien päälle ja paista piirakka uunin alatasolla tasalämmöllä noin 20-30 minuuttia 200 asteessa.