Sitruunainen brita-valkosuklaa mutakakku

Sitruunainen brita-valkosuklaa mutakakku mansikoilla 20-22cm

Mutakakku:
150g valkosuklaata
100g voita
0,75dl sokeria
2 munaa
1,5tl leivinjauhetta
2,5dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
0,5tl suolaa
1-2rkl Lemoncurdia
Sulata voi ja suklaa yhdessä. Lisää joukkoon sokeri ja kananmunat, sekoita tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi lemoncurd. Kaada taikina vuokaan.

Brita:
1 valkuainen
0,75dl sokeria
1tl vaniljasokeria
Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeria samalla vatkaten. Lisää lopuksi vaniljasokeri. Kaada marenki vuokaan taikinan päälle ja levitä koko alalle.
Paista kakkua uunin keskitasolla 175C n. 25-30min. Peitä kakku foliolla esim. Noin vartin verran paistettua, jos marenki tummuu liikaa. Anna kakun jäähtyä täysin ennen kermalla kuorrutusta
Kermakuorrutus:
Noin 3dl kuohukermaa
Noin 0,75dl tomusokeria
0,5tl vaniljasokeria
Koristele esimerkiksi mansikoilla.