Mustikka-kaakao piirakka, munaton, gluteeniton

Kuva vanhoista arkistoita.

Gluteeniton munaton kaakao-mustikkapiirakka

Pohja:

130g tuorejuustoa
150g voita sulatettuna
1- 1,5dl sokeria
3dl Semperin gluteenitonta jauhoseosta (tai Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta)
0,5dl kaakaojauhetta
0,5tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasooda
0,5tl suolaa
1tl vaniljasokeria

Pohjataikinan päälle:

2,5dl mustikoita
1rkl perunajauhoja

Valmistus: sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettuun voihin tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi, älä vatkaa enempää. Valmiin taikinan koostumus on aika tiivis ja sen pystyy tasoittelemaan vuokaan vaikka käsillä. Levitä taikina noin 30cm x18cm kokoiseen neliskanttiseen vuokaan tai pyöreään 25-26cm halkaisijan vuokaan.
Sekoita mustikoihin perunajauho ja ripottele ne piirakan päälle. Tuoreisiin mustikoihin ei ole pakollista lisätä perunajauhoa.

Paista piirakka uunissa keskitasolla 175 asteessa noin 35 minuuttia. Tarkista kypsyys.