Porkkana-kakku valkosuklaa täytteellä

Porkkanakakku valkosuklaa täytteellä
18cmx30cm vuokaan

Pohja:
250g voita
2,5dl sokeria
2 kananmunaa
200g (noin 5dl) karkeaa porkkanaraastetta
1,5dl maitorahkaa (käy myös maustetut)
4,5dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1,5rkl kanelia
2tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
1,5tl vaniljasokeria
0,5tl suolaa
2dl kiehuvaa maitoa
Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon yksitellen kananmunat aina munan lisäämisen välissä vatkaten. Yhdistä kuivat aineet omaan astiaansa (ei porkkanaraastetta). Kiehauta maito mikrossa tai liedellä. Lisää voisokerivaahtoon rahka ja vatkaa tasaiseksi. Lisää seuraavaksi vuorotellen maitoa ja kuivia aineita. Lisää lopuksi porkkanaraaste. Kaada korkeaan vuokaan tai käytä hieman isompaa vuokaa jos haluat matalamman pohjan. Uunipellille ja kannattaa tehdä taikina tuplana. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 40min. Huom. jos teet matalamman pohjan niin paistoaika lyhenee luonnollisesti. Testaa kypsyys puisella grillitikulla. Anna jäähtyä täysin ennen kuorrutusta ja täyttöä. Voit valmistaa pohjan jäähtyessä kinuskin jäähtymään.

Kinuski:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria
0,5tl suolaa
1rkl voita
Anna kuohukerman ja sokerin kiehua kunnes saat vesilasi testillä kylmään veteen muodostumaan kiinteän palan kinuskia. Lisää sitten suola ja voi ja anna kinuskin jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.

Valkosuklaa täyte:
200g tuorejuustoa
3dl kuohukermaa
1dl tomusokeria
1 levy Pandan valkosuklaata
Sulata suklaa omassa kulhossa esim. mikrossa ja anna jäähtyä hyvin. Vaahdota tuorejuusto,kuohukerma ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää lopuksi joukkoon sulatettu suklaa samalla vatkaten. Leikkaa jäähtynyt porkkanakakku kahdeksi levyksi ja levitä täyte pohjalevyn päälle. Laita kansi osa täytteen päälle.