Pipari-pätkis kuppikakut
Pipari-Pätkis kuppikakut noin 13kpl
Kuppikakku taikina:
125g voita
1,25dl fariinisokeria
2 kananmunaa tai yksi iso
100g Pätkis suklaata+tilkka kermaa sulatukseen
75g maitorahkaa (käy myös maustetut)
1,75dl vehnäjauhoja
0,5dl perunajauhoja
1rkl tummaa kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
1tl vaniljasokeria
(0,5 tl piparkakkumaustetta halutessasi )
0,5tl suolaa
1dl kiehuvaa maitoa
75g piparkakkua murskattuna.
Vaahdota voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon yksitellen kananmunat aina munan lisäämisen välissä vatkaten. Yhdistä kuivat aineet omaan astiaansa. Sulata Pätkis suklaa. Kiehauta maito mikrossa tai liedellä. Lisää voisokerivaahtoon rahka ja sulatettu suklaa,vatkaa tasaiseksi. Lisää seuraavaksi vuorotellen maitoa ja kuivia aineita. Lisää lopuksi taikinaan murskatut piparkakut. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 15min. Testaa kypsyys puisella grillitikulla. Anna jäähtyä täysin ennen kuorrutusta. Näiden paistuessa voit valmistaa kinuskin jäähtymään.
Sisälle piparikinuski:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria
1,5tl piparkakkumaustetta
1rkl voita
0,5tl suolaa
Keitä kuohukermaa ja fariinisokeria kunnes saat vesilasi testillä kylmään veteen muodostumaan kiinteän palan kinuskia. Lisää muut ainekset kinuskiin. Anna kinuskin jäähtyä täysin ennen kuppikakkujen täyttöä. Jos jää ylimääräistä täytettä,voi sitä pursottaa lopuksi myös kuorrutetun kuppikakun päälle. Tee kuppikakkuihin kolot keskelle joijin pursota kinuskia. Reiät voi peittää halutessaan pois kaiverretulla kuppikakulla.
Suklaa kuorrute:
4dl kuohukermaa
100g tuorejuustoa
1dl tomusokeria
100g tummaa suklaata tai Pätkis suklaata
Sulata suklaa ja anna jäähtyä hyvin. Vatkaa kerma, tuorejuusto ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon sulatettu suklaa samalla vatkaten. Pursota kuorrute haluamallasi tavalla ja koristele kuppikakut esimerkiksi piparimurskalla ja ylimääräisellä piparikinuskilla.