Nougat-pähkinä cookiet

Nougat-pähkinä cookiet 18-20kpl

Nougat pähkinä cookiet
1,5dl hienoa sokeria
1,5dl fariinisokeria
220g voita
50g nougat sulatettuna
1 kananmuna
5dl vehnäjauhoja
1,5tl vaniljasokeria
1,5tl ruokasoodaa
1,5tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
100g nougattia pilkottuna
70g paahdettuja ja suolattuja cashew pähkinöitä (voi käyttää muitakin)
Sulata voi kattilassa. Lisää joukkoon 50g nougattia ja sokerit sekä suola. Anna nougatin sulaa kokonaan ja sokerien osittain. Jäähdytä hetki ja lisää joukkoon kananmuna samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Murskaa pähkinät pieneksi ja lisää taikinaan. Anna taikinan jäähtyä kokonaan esim. jääkaapissa, ettei lopuksi lisättävät nougat palat sula siihen.
VINKKI: laita pilkottava nougat odottamaan pakastimeen, että se on helpompi pilkkoa. Nougat on todella pehmeää huoneenlämmössä. Kun taikina on jäähtynyt,pilko nougat ja lisää lähes kaikki taikinaan. Voit jättää hieman paloja jemmaan ja laittaa ne lopuksi keksien päälle ennen uuniin laittoa. Tee taikinasta palloja ja litistä niitä hieman pellillä. Paista keksit 200 asteessa noin 8 minuuttia.