Valkosuklaa joulukakku vihreä kuula piilolla

Tämän joulukakun päällä on herkullinen paahdettu valkosuklaa kiille.

Valkosuklaa-vihreä kuula joulukakku

20cm vuokaan

Valmista esimerkiksi jo edellisenä päivänä marmeladista puolipallot, jotka kovetetaan pakastimessa jäisiksi ennen kuin ne lisätään kakun keskelle täyttäessä.

Puolipallot kakun sisälle (tarvitset silikonimuotin):

1prk vihreä kuula marmeladia

1dl vettä

3 liivatelehteä

TAI LUUMU VERSIO:

1prk luumumarmeladia

1dl vettä

3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 min. Lisää kattilaan marmeladi ja vähintään puolet vedestä (loppuosaan sulatetaan liivatteet). Kuumenna seosta, mutta älä keitä. Kuumenna loput vedestä ja sulata siihen liivatelehdet. Ota kattila pois levyltä ja lisää siihen liivateneste vispilällä sekoittaen. Kaada valmis seos puolipallomuottiin ja anna hetki jäähtyä huoneenlämmössä ennen kuin siirrät ne jääkaappiin. Siirrä vähintään hieman jähmettyneenä puolipallot muotissaan pakastimeen.

Pipari pohja:

200g pipareita hienoksi murskattuna

25g riisimuroja

80g sulatettua Oivariinia

Sekoita piparimurska rasvaan ja lisää joukkoon lopuksi riisimurot. Levitä seos irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle. Käytä reunoille öljyttyä reunakalvoa mikäli haluat valmiin kakun siististi irti vuoasta. Nostele keksiseosta hieman myös reunoille. Muotoile seos halutessasi ns.piparin reunoja muistuttavaan muotoon vuoan reunoille. Laita odottamaan jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Valkosuklaa täyte:

230g valkosuklaata

4dl kuohukermaa

200g tuorejuustoa

0,75-1dl sokeria

0,5tl neilikkaa

0,5tl inkivääriä

0,5dl maitoa tai muuta nestettä liivatelehtien sulatukseen

2-3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Vatkaa kerma, tuorejuusto, sokeri ja mausteet kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon jäähtynyt sulatettu valkosuklaa samalla vatkaten. Kääntele nuolijalla vielä kulhon pohjaa myöten että täyte on varmasti hyvin sekoitettu tasaiseksi. Kuumenna nestetilkka liivatelehtien sulatusta varten, lisää liivatteet kuumaan nesteeseen ja sekoita että ne sulavat siihen täysin. Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen samalla vatkaten. Laita pieni kerros täytettä piparipohjan päälle ennen puolipallojen asettelua. Ota kovettuneet puolipallot pakastimesta ja asettele ne kakun pohjalle yhtenäiseksi ringiksi. Jos pallot riittävät niin yhden voi asettaa myös keskelle. Kaada sitten päälle loput valkosuklaa täytteet ja laita kakku hyytymään jääkaappiin. Kun pinta tuntuu jähmettyneeltä, voit aloittaa kiilteen valmistuksen. Suklaat kiillettä varten voit toki paahtaa vaikka heti valmiiksi odottamaan.

Paahdettu valkosuklaa kiille:

1 levy valkosuklaata

2dl kuohukermaa

1 liivatelehti

0,5tl suolaa

Pilko valkosuklaa pieniksi paloiksi uunipellille. Paahda suklaita uunissa 175 asteessa noin 5 minuuttia että ne muuttuvat kullan rusehtavaksi. Tarkkaile paahtumista sillä suklaat voivat palaa herkästi. Murentele paahtunut suklaa kattilaan ja lisää joukkoon 1,5dl kuohukermaa. Sulata miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Kun suklaat ovat melkein sulaneet voit laittaa liivatelehden likoamaan kylmään veteen vähintään 5 minuutiksi. Kuumenna jäljelle jäänyt 0,5dl kuohukerma ja sekoita siihen liivatelehti. Lisää liivateneste vispilällä sekoittaen suklaaseokseen. Anna seoksen jäähtyä ennen kuin lisäät sitä vuokaan kakun päälle. Koko kakun on hyvä hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, josta kiilteen tulisi hyytyä väh. pari tuntia. Ryhdikkäin lopputulos tulee kun hyydytät s

euraavaan päivään asti (ei pakollista).