Päärynä - kinuski juustokakku
Resepti tähän päärynä-kinuski juustokakkuun nyt alla!😊👇 Tämän julkaisu hieman venyi, mutta tässä se nyt teille vihdoinkin on.🤭
Päärynä-kinuski juustokakku
18-20cm (hyydytä yht. 4h)
Pohja:
2 kananmunaa
1dl sokeria
1dl jauhoja (sunnuntai gluteeniton jauhoseos)
Valmista pohja taikina samalla tavalla kuin sokerikakkupohja. Paista pohja irtopohjavuoassa uunin keskiosassa 175 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä ennen täytteiden valmistusta.
Kinuski:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria
1tl suolaa
1,5 liivatelehteä
Kinuskin voit valmistaa jäähtymään sillä välin kun pohja on jäähtymässä. Keitä fariinisokeri ja kerma kinuskiksi, tarkista koostumus vesilasitestillä. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 5-10min ja lisää valmiiseen kuumaan kinuskiin samalla sekoitellen. Lisää sitten vielä suola. Jäähdytä kinuski huoneenlämpöiseksi ennen kuin valmistat päärynä täytteen.
Päärynä täyte:
3dl kuohukermaa
200g tuorejuustoa (Philadelphia)
1dl sokeria
300g säilyke päärynää soseutettuna
4,5-5 liivatelehteä
2rkl sitruunamehua
1tl vaniljasokeria tai vaniljapastaa
Vihreää väriä (esim. pasta- tai geeliväri)
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Vatkaa kerma,sokerit,väriaine ja tuorejuusto kevyeksi vaahdoksi. Lisää sen jälkeen soseutettu päärynä. Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen liivatelehdet. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteeseen samalla vatkaten. Kiinnitä irtopohjavuoan reunoille reunakalvo öljyllä ja öljyä myös sisäpinta jotta valmis kakku irtoaa siististi. Laita pohjalle kakkupohja. Kaada hieman päärynä täytettä vuokaan pohjan päälle ja lusikoi päälle kinuskia. Marmoroi täytteitä hieman sekaisin ja kaada uusi kerros päärynätäytettä ja kinuskia ja toista sama kunnes kaikki täytteet ovat vuoassa. Lisää täytteet esimerkiksi kolmessa erässä. Voit tehdä kakun myös ilman kiille kerrosta ja marmoroida pinnan kauniisti kinuskilla. Anna hyytyä ainakin tunti ennen kiilteen laittoa.
Päärynäkiille:
3dl päärynämehua
3 liivatelehteä
Vihreää elintarvikeväriä
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuuttia. Kuumenna päärynämehu kiehuvaksi ja ota pois levyltä. Lisää liivatelehdet ja sekoittele kunnes ne ovat sulaneet. Lisää lopuksi väri. Anna hyytyä vielä ainakin pari tuntia ennen kuin irrotat kakun vuoasta.