Piparinen mustikka torttu

Piparinen mustikkatorttu noin 26cm halkaisijan piirakkavuokaan (irtopohjallinen)

Pohja:
250g piparia murskattuna
125g voita sulatettuna
Sekoita piparimurska ja sulatettu voi tasaiseksi seokseksi. Aseta vuoan pohjalle pyöreä leivinpaperi pala niin piirakka ei tartu kiinni pohjaosaan. Painele keksiseos piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Laita odottamaan jääkaappiin.

Täyte:
200g mustikkaa soseutettuna
150g tuorejuustoa, Philadelphia
3dl kuohukermaa
0,75-1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
4kpl liivatelehtiä
0,5dl nestettä sulatukseen (maito,vesi,mehu tms.)
50g pipareita paloina täytteen joukkoon
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi.Vatkaa kerma, tuorejuusto ja sokerit kevyeksi vaahdoksi. Lisää joukkoon soseutettu mustikka. Kuumenna neste ja lisää siihen liotetut liivatelehdet. Sekoittele kunnes liivatteet ovat täysin sulaneet. Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen samalla vatkaten. Lisää lopuksi pilkotut piparit täytteeseen nuolijalla käännellen. Kaada täyte piparipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa useampi tunti ennen tarjoilua/vuoasta irrotusta. Jos irrotat piirakan vuoasta, onnistuu se helpoiten kun kuumennat vuoan reunoja jollain. Sen jälkeen asetat piirakan jollekin korokkeelle niin että saat painettua vuoan reunaa tasaisesti ja varovasti alaspäin.

Kuorrute:
3dl kuohukermaa
50g tuorejuustoa
0,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria
Vatkaa aineet yhdessä kuohkeaksi vaahdoksi ja pursota haluamallasi tavalla.