Täytekakku omenarahka ja maitosuklaa täytteillä

Alemmas selatessasi löydät reseptin tähän täydelliseen juhlapöydän herkkuun!🧡

Vinkkivideo koristeluun löytyy Instagramin puolelta.🧡

Täytekakku omenarahka ja maitosuklaa täytteillä noin 15-18 hengelle

Pohja 24-25cm vuokaan:

6 kananmunaa

2,75dl sokeria

3dl sunnuntai gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)

Laita uuni kuumenemaan noin 175 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi niin, että saat muodostumaan vaahdon pintaan hetken näkyviin jäävän kahdeksikon vatkaimista valutetulla vaahdolla. Lisää jauhot joukkoon pienellä teholla vatkaten tai nuolijalla käännellen. Huom. tarpeeksi kuohkeaksi vatkattu pohjataikina ei vaadi erikseen kohotusaineita. En käytä munasokerivaahtoon valmistetussa pohjassa koskaan esimerkiksi leivinjauhetta.

Paista pohjaa uunin alatasolla 175 asteessa noin 30-40 min uunisi tehosta riippuen.

Omenatäyte:

1-1,5prk Arla omena-kaneli rahkaa

2dl kuohukermaa

0,5-0,75dl sokeria

Vaahdota kerma ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää lopuksi rahka ja vatkaa tasaiseksi.

Suklaatäyte:

3-3,5dl kuohukermaa

130-150g maitosuklaata, Fazerin sininen

0,5dl sokeria

Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma ja sokeri kevyeksi vaahdoksi ja lisää lopuksi sulatettu suklaa samalla vatkaten.

Lisäksi täytteeksi 1prk valmista Valio kinuskikreemiä

Toisen täytteen alle voi myös halutessaan lisätä esimerkiksi omenaa raastettuna

Kostutus:

Noin 3-3,5dl nestettä, esimerkiksi kerma-vesiseos maustettuna vaniljalla

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Käytä täyttäessä irtopohjavuokasi reunoja sekä reunakalvoa apuna saadaksesi tasaisen ja ryhdikkään kakun.

Kostuta pohjaksi jäävä kakkupohja (tästä voi tehdä hieman paksumman kuin kahdesta muusta pohjasta) valitsemallasi kostutusnesteellä.

Laita pohjan reunoille suojaava kerros rahkatäytettä, jotta kinuskikreemi ei valu reunoille asti. Levitä pohjan keskelle kinuskikreemi ja sen päälle loput rahkatäytteestä.

Lisää päälle seuraava kakkupohja ja kostuta niin kuin edellinen. Levitä päälle maitosuklaatäyte. Lisää päälle viimeinen pohja kakun kanneksi. Laitan päällimmäiseksi yleensä sen osan, joka paistaessa on alimpana vuoassa. Kostuta päällimmäinen pohja hyvin ja laita päälle kelmu suojaksi. Anna täytetyn kakun vetäytyä seuraavaan päivään asti jääkaapissa. Ja kuorruta mahdollisimman lähellä tarjoilua. Voi toki kuorruttaa jo tarjoilua edeltävänäkin päivänä.

Kuorrute:

4dl kuohukermaa

1dl sokeria

100g Philadelphia tuorejuustoa

2rkl omena-kaneli rahkaa

Vaahdota kerma, tuorejuusto ja sokeri yhdessä paksuksi vaahdoksi. Lisää lopuksi rahka. Kuorruta kakku. Tästä mahdollisesti ylijäävällä kuorrutteella voit tehdä koristekuviot kakun pintaan kun värjäät kuorrutteen haluamallasi värillä.

Kinuski valumiin:

1dl kuohukermaa

1dl fariinisokeria

0,5tl suolaa

1rkl voita

Keitä kermaa ja fariinisokeria niin kauan, että saat vesilasitestissä kinuskista muodostumaan hitaasti hajoavan kiinteän pallon kylmään veteen tiputettuna. Lisää lopuksi suola ja voi. Jäähdytä kinuski niin että se on korkeintaan hieman lämmintä ennen valumien tekoa. Kokeile koostumus esimerkiksi kylmän kattilan reunaan ennen kakkuun laittoa.

Päälle pursotus:

1dl kuohukermaa

30g tuorejuustoa

1-2rkl sokeria.

Vaahdota nämä kuohkeaksi vaahdoksi ja pursota.