Tämä suolainen piirakka on maultaan täyteläinen ja sisältää runsaasti jauhelihatäytettä, eli ei voi kuin olla hyvää! Pohjataikinaan tarvitset vain kolme ainesosaa.

Tacopiirakka uunipellille

Pohja:

4,5dl vehnäjauhoja

300g pehmeää voita

250g juustoraastetta

Sekoita jauhot ja voi hyvin sekaisin joko nyppien tai sähkövatkaimen avulla. Lisää lopuksi joukkoon juustoraaste. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille.

Täyte:

700g jauhelihaa

1,5kpl suippo paprikaa pieneksi pilkottuna

1-2tl suolaa

Pari rkl tacomaustetta (Santa Maria)

2tl grillaus maustetta

1prk (230g) mietoa tacokastiketta Santa Maria, voi käyttää myös tulisempaa halutessaan

150g juustoraastetta

Paista jauheliha yhdessä paprikoiden kanssa. Paistoin jauhelihan kahdessa erässä koska sitä on niin paljon. Mausta lopuksi ja lisää juustoraaste kun kypsä jauheliha on hieman jäähtynyt. Levitä jauhelihaseos pohjataikinan päälle pellille.

Kermaseos:

3 munaa

4dl kuohukermaa

100g tuorejuustoa

1tl suolaa

2tl grillaus maustetta

1tl tacomaustetta

Ripaus valkopippuria

Laita uuni kuumenemaan noin 200 asteeseen.

Sekoita kermaseoksen aineet keskenään ja kaada piirakan päälle joka puolelle. Paista piirakkaa noin puoli tuntia hieman keskitasoa alempana.