Paistettu mansikka juustokakku

Paistettu mansikkajuustokakku kinuskilla (gluteeniton)
20cm vuokaan
Gluteeniton
Pohja:
125g voita
1dl fariinisokeria
1 kananmuna
90g maitorahkaa
2dl gluteenittomia jauhoja
1tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
0,5tl vaniljasokeria
0,5dl kuumaa maitoa
Vaahdota voi ja fariinisokeri. Lisää joukkoon kananmuna. Lisää seuraavaksi rahka. Kuumenna maito. Yhdistä loput kuivat aineet keskenään ja lisää niitä taikinaan vuorotellen kuuman maidon kanssa. Kaada taikina 20cm halkaisijan irtopohjavuokaan jossa pohjalla ja reunoilla leivinpaperi. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Täyte:
2dl kuohukermaa
120g tuorejuustoa
120g maitorahkaa
1dl sokeria
250g mansikkaa soseutettuna
1 kananmuna
Noin. 1dl perunajauhoja
Vatkaa kuohukerma, rahka,tuorejuusto ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon soseutettu mansikka ja lopuksi kananmuna sekä perunajauhot. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Paista
175 asteessa noin 40-45min uunin ala tasolla. Jäähdytä kakku hyvin ennen kinuskin valmistusta.

Kinuski päälle tai erikseen tarjolle:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria
0,5tl suolaa
2rkl voita
Keitä kermaa ja sokeria kunnes saat kylmään veteen tiputtamalla kiinteän palan kinuskia joka kuitenkin vähitellen vielä hajoaa. Ota pois levyltä ja lisää suola ja voi. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Jos tarjoilet lähi tunteina jätä kinuski huoneenlämpöön. Kun pistät myöhemmin kinuskin jääkaappiin saat sen uudelleen notkistettua hieman lämmittämällä mikrossa.