Marmoroitu kinuski-lakka juustokakku mantelisella pohjalla

Mantelipohja:
1,5dl jauhoja (sunnuntai glut. jauhoseos)
0,75dl fariinisokeria
0,5dl mantelijauhetta
0,5tl ruokasoodaa
0,5dl jogurttia (esim. vanilja)
0,25dl öljyä
0,5dl maitoa
1 kananmuna Laita uuni kuumenemaan noin 175 asteeseen. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon. Lisää loput aineet ja vatkaa nopeasti tasaiseksi, älä sekoita liian pitkään. Kaada taikina 18cm halkaisijan irtopohjavuokaan ja paista pohjaa uunin keskitasolla noin 15-20 min. Tarkista kypsyys ja anna pohjan jäähtyä täysin ennen lakkatäytteen valmistusta. Kinuskin voit valmistaa jäähtymään jo pohjan paistuessa.

Kinuski:
1,5dl kuohukermaa
1,5dl fariinisokeria
0,5tl suolaa
1rkl voita
(1 liivatelehti)
Laita kerma ja sokeri kattilaan ja keitä paksuksi kinuskiksi. Mikäli haluat käyttää liivatetta lisää tässä vaiheessa liotettu liivatelehti. Liivate ei ole pakollinen, mutta jos et käytä sitä, huolehdi että täyttäessä marmoroit reunoilla olevan kinuskin hyvin ettei se ala valua valmiissa kakussa. Lisää kinuskiin suola ja voi. Anna jäähtyä ennen kakkuun laittoa.

Lakkatäyte:
400g lakkaa
1,25dl sokeria
150g tuorejuustoa
3dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
0,5dl nestettä liivatelehtien sulatukseen
Soseuta marjat ja paseeraa niistä siemenet pois. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Vatkaa kerma, sokeri ja tuorejuusto kevyeksi vaahdoksi. Kuumenna lakkasose ja lisää siihen liivatelehdet, sekoita tasaiseksi. Anna soseen hieman jäähtyä.Lisää lakkasose täytteeseen. Kaada kerros lakkatäytettä vuokaan ja lusikoi päälle ohuesti kinuskia. Sekoittele hieman sekaisin täytteen kanssa ja lisää uusi kerros täytettä ja kinuskia. Pinnalle pistin suht paljon kinuskia että sain marmoroitua pinnan kauniisti grilitikulla tai lusikan varrella. Anna kakun hyytyä ainakin 4h ennen vuoasta irrotusta.