Paistettu puolukka juustokakku-piirakka
Paistettu puolukka juustokakku-piirakka
20cm halkaisijan vuokaan
Pohja:
125g voita
1dl fariinisokeria
1 kananmuna
75g jogurttia tai rahkaa
2dl gluteenittomia jauhoja(Semper tai Sunnuntai)
1tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
0,5tl vaniljasokeria
0,5dl kuumaa maitoa
Vaahdota voi ja fariinisokeri. Lisää joukkoon kananmuna. Lisää seuraavaksi jogurtti/rahka. Kuumenna maito esimerkiksi kattilassa. Yhdistä loput kuivat aineet keskenään ja lisää niitä taikinaan vuorotellen kuuman maidon kanssa. Kaada taikina vuokaan ja ripottele päälle noin 1dl puolukoita. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voit tehdä myös esimerkiksi 24cm vuokaan, tulee vain matalampi ja paistoaika hieman lyhenee. Valmista täyte seuraavaksi.
Täyte:
1,5dl kuohukermaa
125g Philadelphian maustamatonta tuorejuustoa
100g jogurttia, esim. marja tai puolukkajogurtti
0,5dlsokeria
1 munaa
0,5dl perunajauhoja
Vaahdota kerma ja tuorejuusto notkeaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja jogurtti.Vatkaa joukkoon kananmuna ja lisää lopuksi perunajauhot. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja ripottele pinnalle vielä reilu desi puolukoita. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 45-50min.
Kinuski lisukkeena päälle tai erikseen tarjolle:
2dl kuohukermaa
2dl fariinisokeria
0,5tl suolaa
2rkl voita
Keitä kermaa ja sokeria kunnes saat kylmään veteen tiputtamalla kiinteän palan kinuskia joka kuitenkin vähitellen vielä hajoaa. Ota pois levyltä ja lisää suola ja voi. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Jos tarjoilet lähi tunteina jätä kinuski huoneenlämpöön. Kun pistät myöhemmin kinuskin jääkaappiin saat sen uudelleen notkistettua hieman lämmittämällä mikrossa.
