Daim-vadelma juustokakku
Daim-vadelma juustokakku
18cm vuokaan (voi tehdä noin 20cm vuokaankin)
Pohja
150g kaurakeksejä
20g riisimuroja
50g Oivariinia
Hienonna keksit mahdollisimman hienoksi muruksi. Sulata Oivariini ja lisää joukkoon keksimurska ja riisimurot ja sekoita. Huom. älä murskaa riisimuroja.
Vadelma täyte
300g vadelmia
100g Philadelphian maustamatonta tuorejuustoa
2dl kuohukermaa
0,75dl sokeria
3 liivatelehteä
0,5dl vadelmamehua tai maitoa liivatteiden sulatukseen
Kuumenna ulkomaalaiset marjat ennen käyttöä. Anna marjojen jäähtyä täysin.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi.
Notkista tuorejuusto. Vatkaa kerma ja sokeri kevyeksi vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi. Lisää vadelmat.
Kuumenna vadelmamehu tai maito ja lisää joukkoon liivatelehdet. Sekoittele kunnes ne ovat täysin sulaneet mehuun. Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla vatkaten. Kaada täyte vuokaan, anna hyytyä ainakin tunti ennen seuraavan täytteen valmistusta.
Daim täyte
1 levy Maraboun Daimsuklaata
100g Philadelphian maustamatonta tuorejuustoa
2dl kuohukermaa
0,5dl sokeria(ei pakollinen)
1,5-2 liivatelehteä (1,5 liivatelehteä riittää mutta käytin 2 että hyytyy nopeammin)
0,5dl maitoa tai kermaa liivatteiden sulatukseen
Sulata täytteeseen tulevat suklaat ja anna jäähtyä.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Vatkaa kuohukerma kevyeksi vaahdoksi. Notkista tuorejuusto omassa kulhossaan ja lisää se sitten vatkattuun kermavaahtoon. Sekoita täytteeseen sulatettu suklaa.
Kuumenna tilkka maitoa tai kermaa ja lisää joukkoon liivatelehdet ja sekoita kunnes ne ovat täysin sulaneet nesteeseen.
Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon sähkövatkaimella samalla sekoittaen. Lisää kakkuun ja anna hyytyä ainakin tunti ennen kiilteen valmistusta.
Daim kiille
150g Daim suklaata
2dl kuohukermaa
1,5 liivatelehteä
Liota liivatteita kylmässä vedessä 5-10 min. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvaksi ja ota pois levyltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kermaan sulamaan. Lisää suklaa. Jäähdytä kädenlämpöiseksi ennen kakun päälle laittoa. Anna kakun hyytyä vielä vähintään 2h.
#emmasofiacake